¿Qué es el Kéfir Dalúh y para qué sirve?

El termino Kéfir significa “”Bendición” en Turco, como te contamos anteriormente es una bebida fermantada de agradable sabor, rica en probioticos y con un cierto sabor acido que ayuda mucho a la salud. Creada y consumida en la zona del Cáucaso desde hace miles de años.

Cuenta la leyenda que el Kéfir fue un regalo del profeta Mahoma a los monjes ortodoxos que habitaban desde hace mucho esa región. Mahoma les indico como debían prepararlo y usarlo, con una pequeña advertencia, no debían revelar el secreto de sus preparación o harían que su poder se perdiera. Y es que muchas personas consideraban en aquel entonces que el Kéfir es era el responsable de una larga vida.

Sin embargo muchos consideran que el Kéfir fue descubierto mucho antes, posiblemente por algún pastor que al querer conservar más la leche de sus animales, en un zurrón de cuero o estomago de algún animal, se dio cuenta que esta presentaba un sabor acido o agrió. Sin embargo no era desagradable. Poco a poco su popularidad fue creciendo en el Cáucaso por considerarlo un elixir de larga vida.

También se denomina Kéfir a los gránulos usados para fermentar la leche. El resultado de esta fermentación da Kéfir de agua o leche, que es un probiótico que facilita la digestión y mejora las defensas del organimo.

Diferencias entre el Yoghurt y el Kéfir.

Muchas personas consideran al Kéfir como una variante del Yoghurt sin embargo el Yoghurt se da de una fermentación láctica, mientras que el Kéfir Dalúh provoca una fermentación Lacto-Alcohólica y carbonatada lo que produce el sabor acido característico.

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